水果和蔬菜干燥對世界的意義重大

水果和蔬菜營養價值極高，富含多種維生素和無機物，對人體的健康起到至關作用，食用水果和蔬菜可有效降低疾病發生的概率，更能促進人體健康發育，提高身體免疫力。

水果和蔬菜是農業生產僅次于谷類，如大米等食物的主要農作物，據1990年聯合國糧食與農業組織的統計，世界上，每年約有34190萬噸的水果產量，蔬菜為44180萬噸，但因為果蔬沒有特別有效的保存方法，幾乎有40%的不是被吃掉的，而是因為腐爛變質而被扔掉的，著實可惜，在前一章節我們說干燥食品的水分活沃性與食品的保質期相關時有提到過，水分的多少影響食品的保質期，而每年生產的水果和蔬菜由于含有大量水份，因此容易變質，目前唯一的好辦法就是利用現有科技進行貯藏，事實上，我們已經在這么做了。

保存果蔬最常用的方法有四種：

第一種罐藏，這種方式被大量用于包裝罐食品，我們在超市會經常看到水果罐頭，蔬菜罐頭等均是此類產品；

第二種淹制，從古代到現今，淹制食品是一種傳統，同時也有效的保護了食品不被浪費掉，很多蔬菜被淹制，如蘿卜，淹肉，淹辣椒，淹白菜等很多很多，這是不在工業范圍類的，因此得以大量普及，不需要設備，家家戶戶都能做到，因此也是最簡單和有效的方法，同是也是使用最多的家用貯藏方案；

第三種冷凍：冷凍食品也是最常見的方法，如荔枝在被摘下來，24小時如不能食用就會腐爛，荔枝口感細膩，好吃，但是也容易壞掉，古代就有楊妃和荔枝的故事，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，為楊妃能吃上一口鮮新荔枝，不知跑斷了多少馬，當然這只是古代，沒有任何手段，現今，即便我們吃不到鮮新的荔枝，我們也可以吃到味道不錯的荔枝，使用凍藏的方法可有效保存食品周期，海魚，水果均可用此類方法保藏。

第四種干藏：干燥的是意思是干燥貯藏，這種被工業上大多企業運用，干燥貯藏，成本低，效率高，保存時間長，輕便于運輸等各種優點，因此運用極廣。

現代技術發展，干燥貯藏是能夠被大規模利用的，因此，可有效緩解浪費資源，因此水果和蔬菜的干燥對世界發展有著重大意義。

南京華奧干燥設備有限公司是專業生產真空干燥箱和熱風循環烘箱的企業，設備性能優秀，質量有保障。

更多推薦文章:

怎么分辯真空干燥箱的好與壞 干燥滅菌設備的發展與藥物的最終安全密不可分 真空干燥箱與熱風循環烘箱有哪些相似的地方和不同的地方 介電干燥與傳統干燥的不同在哪里 FZG-8型真空干燥箱 真空干燥箱中水環真空泵冬天遇冷無法啟動怎么辦 前處理設備之粉碎設備 RXH立式熱風循環烘箱 干燥食品的水分活沃性與食品的保質期相關 真空干燥箱和傳統烘箱有什么不一樣的地方